Die Änderungen von chianti classico. Mistification und Wirklichkeit eines Weins geändert, um gerade einem Markt zu folgen. Die echte Geschichte von chianti classico

Das Definieren der Vorstellung der Qualität.

Wir jetzt versuchend, die grundlegende Vorstellung zu untersuchen, die uns dazu bringen, unseren Entschluss zu nehmen und unsere Wahlen hinsichtlich des Geschmacks zu machen. Welche Qualität ist?

Essend oder das Trinken soll es gerade zur Verfügung stellen, um die nahrhaften Bestandteile dafür zu verkörpern, überleben dann Qualität erwägt wissenschaftliche Substanzen. Wenn Qualität auch Geschmack, Geschmäcke und deshalb Vergnügen ist, dann muss Qualität auch Vorstellungen wie Natürlichkeit, Methoden folgen zu bebauen oder Produktion, kluger Entschluss, Geschmäcke und Düfte zu verbinden. Wenn Qualität mit einem typischen Land oder Gebiet oder einer Gruppe von Leuten verbunden wird, dann muss Qualität auch mit ihrer kulturellen Tradition stark verbunden werden, sonst ist Neuerung.

Das Geben von Ihnen ein pratical Beispiel. Sie kommen nach Florenz an, um David von Michelangelo zu sehen

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David von Michelangelo, Rückseite	David von Michelangelo, Vorderseite

So, diese große Oper wurde von einem Mann geschaffen. Wie alle Männer hatte er Verdienste und Defekte. Die Bildsäule ist nicht geschützt. Sein Kopf, Hände und zur Ruhe des Körpers deutlich unverhältnismäßige Füße. Vielleicht das gibt es weniger Wert der Oper? Nein, es gibt Arbeiten und Entwicklungen, die unsere Sinne, wie Kunst und Essen stimulieren, das nicht notwendigerweise vollkommen sein muss. Kunstentwicklungen, Essen oder irgend etwas anderes, sollten einen Sinn, eine Logik des Künstlers haben. Die Künstler-Kultur, die uns von der Vergangenheit und durch die Gegenwart nehmen, plant es uns zur Zukunft. Wenn es ist ja nicht so, dass, als Qualität gerade der vollkommene David sind, kopiert, können Sie an den Andenken-Geschäften finden. Sie sind vollkommen: gemacht durch Maschinen, die fähig sind, genau das Original in jedem einzelnen Detail zu einer riesigen Zahl von Kopien zu kopieren. Der David ist nicht ein Andenken!Machen Sie Fehler so nicht: die Behauptungen von zu vielen 'Anfängern', die zum Wein liegen und gaben sie alle ihre Kräfte aus, zu behaupten, dass Industrieweine vollkommen gemacht in Serienkopien, wahrscheinlich gemacht der größtmögliche Fehler balancierten: verwirrend die Kunst des Produzierens von etwas Lebendigem und Einzigartigem, zum flachen unschätzbaren Gefühl von etwas Gedrücktem der Reihe nach. Ein natürlicher Wein nachdem gewinnt 1 Stunde der Oxydation Geruch, Geschmack und Leben sogar nach 40 Jahren des Alterns wieder. Ein Wein baute und völlig stabilisiert im Keller, nach einer Stunde, wenn das nicht trinkbar nicht wird, ist es sogar nicht gut, Ihren selbstgemachten Essig zu bekommen. Es ist eine Tatsache.

Das Entdecken der Evolution von Chianti Classico während der letzten Jahre.

Sie herausgefunden mit tiefer Reue dass der echte Chianti Classico, nicht mehr tatsächlich bestehen. Einige Fragen für Sie möchte ich, dass Sie auf Ihren selbst ehrlich antworteten. Sollten Sie nach Griechenland nie gehen, um spanische Weine zu trinken? Sollten Sie nach Großbritannien nie gehen, um griechisches Essen zu essen? Sogar irgendein sollten Sie nach Ägypten nie gehen, um deutsches Bier zu trinken. Mit meiner ganzen tieferen Rücksicht zu allen diejenigen, die ihre traditionellen Teller in anderen Ländern anbieten, sollten sie die Ausnahme die Regel und nicht die Regel sein!

Wenn Sie nach Italien kommen, sollte deshalb typische Regionalprodukte finden (synonymisch typisch = kennzeichnend, klassisch, lokal, eigenartig) der Strom Chianti Classico hat nichts, um mit dem Tuscany zu tun. Es ist ein internationaler Wein mit einer internationalen Struktur ohne eine Seele.

Wie wir dazu ankommen?

Während der 70er Jahre fangen Bauern an aufzuhören, für die nobles Farm-Eigentümer und Bewegung zu den Städten zu arbeiten, um zu finden und eine gut bezahlte Arbeit zu bekommen. Diese große "Anschlag-Flucht" machte bis zu fast alle 80er Jahre weiter. Die Farmen strukturiert in einigen Haupthäusern für den Eigentümer und fattore und seine Familie (fattore=farmer, die italienische Bedeutung. Fattore ist die rechte Hand des Eigentümers). Die echten Landarbeiter-Familien in jedem Haus. Jedes Haus hatte seine Anschläge für irgendetwas Mögliches: Gemüsepflanzen, Frucht, Korn, Wein und Öl, Hühner, Tauben, Kühe, sheeps. Alles müssen Sie überleben und verkaufen.

Die Mechanisierung wurde eingeführt, und so viele Anschläge exklusiv der Öl- oder Wein-Produktion nur zugeteilt. 1986 geschehen 2 wichtige Dinge ohne jede Beziehung. Ein großer Skandal mit einem künstlichen Wein war auf allen Medien. 19 Menschen hatten Augenverletzungen, und einige starben. Eine schlechte Hinzufügung von Korn-Alkohol. In derselben Zeit DOK. (kontrollierter Bezeichnungsursprung) angefangen und gerade hatten 5 Weine es bereits, und man war Chianti Classico. Ich erinnere mich an die anderen ehrlich nicht.
Alle Leute fingen an, nur die Dok.-Weine zu kaufen, und die Produktion fing an, sehr schnell verbessert zu werden. Um auf alle so viel anspruchsvollen Leute zu antworten, fingen sie an, die alten Qualitätswerke zu schneiden, und führten neue Werke mit der größeren Grapefruit ein, verstärkte die Zahl von Werken pro Hektar. Weiße Weine getrennt durch den reds und jetzt wissen Sie wie und warum geborener galestro;). Eingeführt jetzt Varianten wie Merlot und cabernet. Es war mehr wichtig zu erklären, wie die Musiker-Gruppe spielte.

Die große Gruppe zerstörte, um mehr Geld vom gekennzeichneten durstigen zu bekommen. Das war noch besser, weil erzeugt, sogar musste Geld für das Marketing ausgeben. Das Entfernen der weißen Trauben löste die Reifung und Lagerungsprobleme in entsprechenden Kellern auf. Weiße Trauben werden schneller dann rot reif. Ohne eine kluge Plantage war nicht möglich, das Original Chianti Classico zu machen. An der Unterseite von Hügeln gab es die Anschläge mit der weißen Traube, oben, die Anschläge mit roten Trauben, wie sie mehr Sonne bekommen konnten. Gut bin ich nicht verrückt, wenn ich sage, dass der größte Teil von Erzeugern gerade mit Ihrem Einfallsreichtum spielt. DOK. versichert DOCG nichts tatsächlich. Es ist der allgemeine Weg, die Regeln zu überwinden;) Herr Francesco Arrigoni erklären es so gut hier;). Warum sollten Sie mir oder ihm vertrauen? Fragen Sie gut ringsherum, wie oft sie 2 oder 3 hearvest pro Jahr hatten..... (LOL);)

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Cabernet Sauvignon	Merlot	Cabernet Franc

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Das Definieren der Vorstellung der Qualität.

Das Entdecken der Evolution von Chianti Classico während der letzten Jahre.

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Evolution von Chianti Classico von Unserem Gesichtspunkt