Restaurangen

Restaurangen i Passo dei Pecorai förvaltas av Casprini är sedan 1913 utan avbrott . Fem generationer lyckas förbereda typiska florentinska rätter med exklusiv recept. Bland spisar de arbetade här, det finns Guido Samorini. Skaparen av Torta-della-NONNA. Mamma Ann hade prvilege att han föredrog "student". Av alla dessa anledningar denna plasman är en viktig del av den traditionella florentinska matlagning konst.

Vår restaurang består av två matsalar. Den främre rummet, Ina en "Old Florentine Kök Style" (se pic på vänster), och festvåning (höger pic) med hyllor innehållande 500 hundra olika Chianti vinflaskor.

Under sommaren kan du äta i trädgården (trädgård på april 2003 och augusti 2003, en halv tanke orsaka skugga från druvor), men kom ihåg att ta en tröja med dig för kyliga kvällar.

Våra menyer är baserade på den bästa rätter i traditionell Chianti regional mat med vissa moderna anpassningar. Tillsammans med några små hemligheter har vi bara att gå till kärnan i smak efter byte av årstider. Den "pappardelle al cinghiale" (breda nudlar med vildsvin sås) serveras på sommaren med en kanin sås samt pumpa "gnocchi" skall ersättas av gnocchimade av kronärtskocka och sparris. Lamm-och griskött som serveras på vintern bara. För att erbjuda bästa kvalitet vi bara laga ekologisk och i möjligaste mån "garanterade" mat.

Du bör inte missa vår läckra "porcini sott'olio" (Boletus i olivolja) eller blandad svamp görs med en exklusiv recept behålla all sin smak och färskhet. Smaka också våra kronärtskockor eller fänkål i olja. Bland de första kurser rekommenderar vi "pappardelle med vildsvin eller kanin sås, den "sanna" Florentine crepes och truffled "ravioli" i en svamp grädde. När det gäller den andra naturligtvis vår specialitet i nästan ett entury har florentinsk biff: att få de bästa resultaten som ömhet och smak vi bara välja stora nedskärningar utanför ländryggen och grilla dem på lågan av ek kol. Bland övriga rätter vi nämna "grigliata al mattone" (kött grillad på heta tegelstenar) och Toskanska blandad stekt kött av kyckling, lamm och kanin.

Till sist, missa inte Annas bakverk: hennes välkända "Tiramisù" och lokalt traditionell mandel cookies, att hon också gör med orange marmelad eller choklad, med tall-frön och andra ursprungliga versionerna. För 90 år sedan vår verksamhet nästa år föreslår vi "cotognata con Pecorino", en traditionell florentinsk tjocka quince jam att tjänstgöra i skivor med Pecorino ost

Menyn är tillgänglig på nätet i pdf-format. Om efterrätter: vad du läser på menyn är det bara standard desserter, vad du brukar och alltid kan hitta här, men som nämnts får vi följa årstiderna och under vissa perioder finns det även "Bongo", i "millefoglie", den "Torta della nonna ", hemlagad glass, frukt kaka, pinjenötter kaka, äpple-tårta och mycket mer

För Communion-Bröllop-banketter. Vi arbetar inte med fast pris. Vi rekommenderar starkt att du concact oss och hitta den bästa lösningen mellan kvalitet och pris. Ett fint exempel på en billig men elegant bröllop är det pic med orange handdukar. Tabell handdukar i bomull och handdukar i TNT.

Öppningar. Från: 12:00-14:30 19:00-21:30 på vintern, 12:00-14:30 19:00-22:00 sommaren (juni-juli-augusti)

Restaurangen är stängd på onsdag

PHOTO