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L'antica trattoria
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Sapori autentici

Cuciamo ancora sul carbone e con una cucina a piastra radiante. Cottura piu' lenta, uniforme, in modo da mantere il più possibile il gusto autentico delle pietanze. Friggiamo in olio di arachidi e non abbiamo mai usato olio di palma.

Casprini da Omero, tiramisu
Casprini da Omero, bistecche alla fiorentina

Come lavoriamo

Gestiamo la trattoria al Passo dei Pecorai da oltre un secolo. Per quanto possibile, facciamo tutto in casa. Dagli antipasti ai dolci. Seguiamo le stagioni, con prodotti freschi ed italiani.